Тартинки «Гніздо креветки»

Для гнізд (тартинок): 3 ст. борошна, 200 гр. маргарину, 200 гр. сметани, 1 яйце, 1 ч. л. оцту, сіль.

Посікти борошно з маргарином, влити сметану із збитим яйцем, оцтом, сіллю і швидко замісити тісто. Накрити серветкою і поставити на 1 год. у холодильник. Далі розкачати тісто у тонкий корж, вирізати стаканом кружечки і викласти у змащені форми (для кексів) так, щоб тісто покривало дно і стінки форми. Випікати приблизно 20 хв. При 200 С.

Начинка: 250 гр. креветок, 1 картоплина, 1 марин. огірок, половинка болгарського перцю, 2 яйця, сіль, майонез, зелень петрушки (для пікантності можна додати 1 зуб. часнику).

Дрібно нарізати перець, білок, картоплю. Креветки зварити в киплячій підсоленій воді – 3 хв., вибрати на друшляк, охолодити, почистити їх і розрізати навпіл (кілька креветок лишити для прикраси), посікти огірок, посолити, додати майонезу і перемішати. Викласти начинку в охолоджені тартинки, прикрасити листочком петрушки, цілою креветкою і притрусити жовтком.

Печеня із курки з бринзою

Картопля (велика, порізана тонкими кружальцями) – 4 шт., оливкова олія – 2 ч. л., сік лимонний – 1 ст. л., бринза – 100 гр., орегано (суш.) – 1 ч. л., курячі стегна – 8 шт., помідори – 500 гр., оливки зелені або чорні без кісточки – 3/4 скл.

Духовку розігрійте до 220 гр., картоплю викладіть на дно форми для запікання, збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть. Розкришіть бринзу, додайте до неї орегано і сік лимона. Розімніть вилкою, обережно підніміть шкіру і покладіть під неї 1-2 ч. л. сирної маси. Злегка розітріть шкіру так, щоб начинка рівномірно розподілилася під нею. Викладіть курку на картоплю. Запікайте 30-40 хв. Потім додайте до курки помідори, порізані на четверо, і оливки, поперчіть та запікайте ще 10-20 хвилин – до готовності курки.

Підготувала Ілона ПАВЛЮК.