Торік в Україні склалася напружена ситуація щодо захворюваності на кишкові інфекції. Влітку «відзначився» і наш район, де сталися спалахи гострих кишкових інфекцій під час святкування різного роду урочистостей. Основна причина спалахів – вживання недоброякісних готових страв у закладах громадського харчування. Також останнім часом почастішали й усні звернення жителів міста та району на придбання у закладах торгівлі недоброякісних продуктів харчування.
Тому, з метою запобігання виникнення надзвичайних ситуацій, пов’язаних з можливими гострими кишковими інфекціями серед населення області, голова Івано-Франківської облдержадміністрації надав доручення від 26.09.2016 року № 1136/0/2-16/01-136 про створення робочих груп з перевірок закладів торгівлі з реалізації продовольчих товарів та закладів громадського харчування на відповідність нормам чинного санітарного законодавства з залученням фахівців відповідного профілю.
На виконання доручення ОДА Управління Держпродспоживслужби у районі зініціювало проведення 24.10.16 р. засідання комісії ТЕБ і НС при райдержадміністрації, де заслухали питання щодо ситуації з гострими кишковими інфекціями та харчовими отруєннями у районі. За результатами роботи комісії створили робочу групу для обстеження закладів освіти, торгівлі та громадського харчування. До складу групи ввійшли представники Управління Держпродспоживслужби, управління економіки та відділу освіти РДА з обов’язковим залученням представників від органів місцевого самоврядування того чи іншого населеного пункту.
Робоча група обстежила 11 дитячих дошкільних закладів, 17 загальноосвітніх шкіл району, 15 закладів торгівлі та 8 громадського харчування м. Надвірна. Протягом усього часу комісія провела моніторингові обстеження 17 загальноосвітніх шкіл та 11 дитячих дошкільних закладів району, 15 об’єктів торгівлі та 8 закладів громадського харчування, які розташовані на території міста.
Основні недоліки, характерні для всіх об’єктів сфери торгівлі та громадського харчування – протермінованість медичних оглядів працівників закладів; відсутність посвідчень на окремі групи товарів, що засвідчують їх безпеку та якість; невідповідність площі виробничих приміщень для проведення даних технологічних процесів; недотримання товарного сусідства у холодильних та морозильних камерах; відсутність договорів на дезінсекцію та дератизацію виробничих приміщень закладів; наявність протермінованих товарів на прилавках магазинів.
Що стосується дотримання норм і правил харчування у дитячих дошкільних закладах та загальноосвітніх школах району, то ситуація тут, у порівнянні зі сферою торгівлі, значно краща. Відчувається відповідальність як керівників закладів, так і підприємців, котрі надають послуги з харчування, перед батьками за здоров’я їх дітей. Похвальним є те, що у всіх працівників закладів наявні медичні огляди у відповідності до вимог діючих наказів, представлені супровідні документи, що засвідчують безпеку та якість харчових продуктів. Проте траплялись й окремі недоліки, які не залежали від суб’єктів господарювання, а належали до повноваження відділу освіти, бо вимагають значних вкладень коштів. Це – харчоблоки ЗОШ І-ІІ ст. Черника та Максимця.
Аналіз виконання норм харчування основних продуктів у дитячих дошкільних закладах показав, що у цілому харчування вихованців здійснюється наближено до норм (у середньому – 85%). Так, частково є недовиконання з таких продуктів харчування, як риба, м’ясо та молочні продукти. Причинами невиконання норм харчування з молочних продуктів, насамперед, є графік їхнього завезення (централізовано двічі на тиждень), з інших продуктів – невідповідність встановленої грошової і натуральної норми.
На думку комісії, показовими закладами харчування у загальноосвітніх закладах є харчоблок Надвірнянської ЗОШ І-ІІІ ст. № 4 (підприємець Каглян Н. В.) та ДНЗ «Лісова казка» с. Пасічна (завідувач Афтаназів В. О.).
Обстеження об’єктів проводили у відповідності з основним переліком питань для перевірки об’єктів громадського харчування. Під час обстежень спеціалісти управління проводили роз’яснювальну роботу із суб’єктами господарювання, які здійснюють обіг харчових продуктів щодо дотримання ними санітарно-гігієнічних вимог при організації харчування, технологічних регламентів приготування страв та правильного зберігання харчових продуктів, дотримання правил особистої гігієни та наявність медичних оглядів у працівників харчоблоків. Також у кожному закладі вручили пам’ятки щодо вимог з організації харчування. За результатами роботи комісії готували щотижневі довідки для заслуховування на нараді у голови РДА.
Враховуючи те, що більшості служб, у т. ч. і Держпродспоживслужбі, ще не надано повноважень на повноцінні перевірки з можливістю застосування заходів адміністративного впливу, метою таких перевірок є моніторинг стану надання послуг населенню в частині торгівлі продовольчими товарами та організованого харчування. А точніше – дотримання суб’єктами господарювання санітарного законодавства при наданні послуг з обігу харчових продуктів. Результати такого моніторингу направлені керівництву облдержадміністрації.
Після завершення «першого кола» перевірок проведемо «друге коло», в яке потраплять уже виявлені порушники. «Третім колом» передбачають планові перевірки, і в нього, у першу чергу, потраплять «невиправні» порушники, а також ті, котрі перешкоджатимуть перевіркам.
Нагадуємо суб’єктам господарювання у сфері торгівлі продовольчими товарами та громадського харчування, що відповідальність за якість послуг передбачена не лише санітарними правилами і нормами, а й Законом України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів». Невиконання вимог останнього передбачає накладання штрафу: на юридичних осіб – у розмірі від п’яти до восьми мінімальних заробітних плат; на фізичних осіб-підприємців – від двох до п’яти мінімальних заробітних плат. Тому рекомендуємо не чекати планових перевірок зі штрафами, а дотримуватись вимог законодавства, і матимете чисту репутацію та багато вдячних покупців або клієнтів.
Жителям району вкотре порадимо бути пильними щодо строків та умов реалізації продуктів, у т. ч. санітарного стану закладу, зовнішнього вигляду продавця та умов зберігання товару. Особливо застерігаємо не купувати продукти у місцях стихійної торгівлі, де взагалі не мовиться про дотримання необхідних умов реалізації продуктів, а походження самих продуктів доволі сумнівне.
Віра АНДРІЙКІВ,
начальник відділу з дотримання санітарного законодавства
Управління Держпродспоживслужби у Надвірнянському районі.